讓我們跟著 李德全 老師，三分鐘學會 "清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸"
材料
A
牛肉片 120公克
番茄 150公克
洋蔥片 20公克
蒜末 5公克
蔥花 10公克
B
雞蛋 4顆
蝦仁 6尾
蛤蜊 8顆
魚肉 60公克
蔥花 5公克
調味料
A
番茄醬 2大匙
細糖 1茶匙
太白粉 1茶匙
香油 1茶匙
B
水 500CC
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
作法
1. 番茄切片後與牛肉片、洋蔥片、蒜末、材料A的蔥花放入大碗中。
2. 將所有調味料A混合，加入作法1中拌勻備用。
3. 將雞蛋及所有調味料B混合打散拌勻後，以細濾網過濾泡沫。
4. 將蝦仁、蛤蜊、魚肉裝深盤，再將作法3的蛋液到入備用。
5. 將作法4的與作法2放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘後先取出牛肉，再將鍋蓋留一細縫，蒸至茶碗蒸熟後，取出撒上材料B的蔥花即可。
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